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아티초크는 고대 이집트인들도 식용으로 썼다는 기록이 있을 정도로 굉장히 오랫동안 재배된 식물 중 하나입니다. 현재는 유럽에서도 많이 소비되는 채소로서 효능이 뛰어나고 인체에 이로운 점이 많은 식물입니다. 지금부터 아티초크의 개념과 효능 등 다양한 정보를 살펴 보겠습니다.
아티초크란?
아티초크는 지중해 연안이 원산지인 엉컹귀과 식물입니다.
기본적으로 따뜻한 날씨의 환경에서 자라고 예민한 성격탓에 재배하기가 까다롭습니다. 그래서 우리나라 사람들에게는 생소한 식물인데요.
하지만 이 식물은 유럽에서 지방이 많은 음식을 소화에 효과가 있고 대장 건강에도 효과가 있어 보충제 형태로도 인기가 많은 식물입니다.
위 사진에 빨간색으로 표시한 부분이 아티초크의 하트라고 하는 부분인데요.
이 식물에서 빨갛게 표시한 부분만 식용으로 먹을 수 있다고 합니다. 전체 식물의 10% 가량만 먹을 수 있어 귀족 채소라고 불리기도 합니다. 효능은 좋지만 다듬기 까다롭다는 단점이 있습니다.
하지만 다음부터 보게될 효능을 보게 된다면 귀찮음을 무르고 구매를 한 뒤 얼른 손질을 하고 싶어 집니다.
아티초크의 효능 TOP 3
소화 건강 개선
아티초크는 식이섬유, 특히 수용성 섬유질의 일종인 이눌린의 탁월한 공급원입니다. 섬유질은 변비를 예방하고 배변을 조절하며 유익한 장내 세균의 성장을 지원하므로 건강한 소화를 촉진하는 데 필수적입니다.
특히 이눌린은 프리바이오틱스 역할을 하여 장내 프로바이오틱스에 영양분을 공급하여 장내 미생물군집의 균형과 번영에 기여할 수 있습니다. 건강한 장내 미생물은 향상된 소화 기능 및 전반적인 건강에 긍정적인 기여를 합니다.
유럽에서는 소화 불량, 소화 장애 해소를 위해 아티초크 보충제 및 영양제를 널리 사용되고 있을 정도로 소화 건강 개선에 유익합니다.
간 건강 및 기능 개선
아티초크에는 간 건강을 지원할 가능성이 있는 것으로 연구된 시나린 및 실리마린과 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 또한 이 식물의 잎에서 발견되는 시나린은 간에서 담즙 생성을 자극하는 것으로 알려져 있습니다.
담즙은 지방을 유화시키고 흡수를 도와 소화에 중요한 역할을 합니다. 아티초크에서 발견되는 또 다른 화합물인 실리마린은 항산화 및 항염증 특성으로 알려져 있으며, 독소와 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 간을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 아티초크 추출물은 지방간 질환이나 간 독성과 같은 간 질환이 있는 개인에게 유익할 수 있다고 합니다.
염증 감소, 노화 방지
아티초크에는 비타민, 케르세틴, 루틴 및 다양한 식물 영양소를 포함한 항산화 물질이 풍부합니다.
항산화제는 만성 질환과 노화를 유발할 수 있는 산화 스트레스와 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
또한 아티초크에는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염증 화합물이 포함되어 있어 잠재적으로 만성 염증 상태의 위험을 낮출 수 있습니다.
아티초크 먹는법 Tip
첫 번째로 차를 마실 수가 있습니다.
- 물 500ml ~ 1,000ml (1L)를 준비합니다.
- 아티초크 추출 분말 1g을 넣고 잘 저어서 마셔 줍니다.
두 번째로 이 식물은 100g 기준 24~50kcal 로 칼로리가 낮고 다이어트에 도움이 될 수 있는데요. 차를 마시는 방법을 원치 않는 분들은 삶아서 샐러드, 요거트 등과 곁들여 먹는다면 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
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