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추운 겨울, 군고구마 한 입이면 따뜻한 기운이 몸속을 감싸죠. 하지만 그 고소한 맛 속에 숨겨진 위험이 있을 수 있다는 사실! 군고구마에서 쓴맛이 난다면, 그 고구마는 ‘검은무늬병’에 걸린 것일 수 있습니다. 이 병은 독소를 포함하고 있어 먹으면 심각한 중독 증상을 유발할 수 있기 때문에, 쓴맛이 나면 즉시 뱉어야 합니다. 오늘은 검은무늬병에 대해 알아보고, 어떻게 예방할 수 있는지 소개할게요.
1. 검은무늬병, 고구마의 ‘보이지 않는’ 위험
검은무늬병은 고구마에 상처가 생기면서, 병원체인 ‘세라토시스티스 핌브리아타’가 침투해 발생합니다. 이 병은 고구마의 표면에 검은 무늬를 남기고, 내부가 썩으면서 쓴맛을 낳게 만듭니다. 겉보기엔 탄 것처럼 보일 수 있지만, 사실은 곰팡이와 같은 병균이 원인입니다. 만약 군고구마에서 쓴맛이 나면, 그 고구마는 아예 먹지 말고 바로 뱉어야 합니다.
2. 검은무늬병의 위험: 중독 증상 및 사망 위험
검은무늬병에 걸린 고구마에는 ‘이포메아마론’이라는 독소가 포함되어 있어, 섭취하면 심각한 중독 증세를 일으킬 수 있습니다. 식욕 감퇴, 호흡 곤란, 설사 등 여러 증상이 나타날 수 있고, 심한 경우 폐와 간이 괴사해 사망에 이를 수도 있습니다. 검게 변한 부분을 잘라내고 먹으려 해도, 독소는 고구마 내부까지 퍼져 있을 수 있기 때문에 위험합니다.
3. 고구마 보관법: 안전하게 즐기려면?
군고구마를 집에서 만들기 위해 고구마를 대량으로 사게 되면, 보관법이 중요합니다. 고구마는 냉장 보관하면 단맛이 떨어지고, 품질이 저하될 수 있습니다. 고구마는 신문지에 싸서 12~15도 정도의 어두운 곳에 보관하면 최상의 맛을 유지할 수 있습니다. 그리고 고구마를 구입할 때는 표면에 상처가 없는 것을 고르는 것이 중요합니다. 상처가 있으면 병균이 침투할 가능성이 커지니까요.
마무리
군고구마는 추운 겨울철 간식으로 정말 맛있지만, 그 속에 숨겨진 위험을 알게 되면 더욱 조심해야 합니다. 검은 무늬 병에 걸린 고구마는 독소가 포함되어 있어 섭취하지 않는 것이 가장 안전합니다. 고구마를 구매할 때 상처가 없는지 살펴보고, 적절한 방법으로 보관해 안전하게 즐기세요. 여러분의 건강을 지키는 작은 습관이 중요합니다!
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